街の宝（３）

仁木中学２年生の4人が再び来てくれました。
職場体験授業の2回目。
心なしか、2ヶ月前の1回目よりも皆大きくなったように感じる。

今回は野外でブルーベリーチップを撒く作業は、残暑厳しいためにそこそこにして、タルト作製の実習にたくさん時間を取りました。
2人チームを組んで、交替で次々とお菓子作りの工程を実践していきます。
前回はどちらかというと、作っているところを見てもらうことが多かったのですが、今回は自分で実際に手を動かして、生地からつくるところを勉強しました。
設備も場所も限られているため、みんなに実習してもらったタルトの出来栄えを心配しました。けれども結果は、甘みも酸味も絶妙、食感も素敵な素晴らしいプルーンタルトとなりました。最後の試食でみんながにっこりした顔を見せてくれたので、ほっとしましたよ。

お土産に分けた、一切れずつのタルトは、みんな無事に持って帰ってもらえたかな？

プルーンタルトを生地から製作実習

プルーンの樹の下で昼食バーベキュー

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来季へ向けて 〜 ブルーベリー

ずいぶん長い期間ブログを更新していませんでした。
その間に、さくらんぼ、ブルーベリーの収穫を終え、今はプルーン、生食用ぶどうの収穫期を迎えています。

そして早くも来季へ向けた準備もスタートしました。
ブルーベリー畑は保湿と雑草対策を兼ねてバーク・チップを使います。
バーク・チップは木材の破片ですが、徐々に酸化が進んで数年後には土と化していきます。
なので、何年かに１度、新しいバーク・チップを追加していきます。

バーク・チップは、木の皮の部分を含むバーク材と、芯の部分だけのチップがあります。
今日はバーク材を畑に補給しました。

バークチップをオープンカー（改造軽トラ）に積込みます。

ブルーベリー畑にバークチップを敷き詰めていきます。

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